Quels chocolats ne pas manger ?

Qu’ils soient fourrés, fruités ou pralinés, les chocolats sont très délicieux et plusieurs personnes adorent en dévorer à plein temps. Cependant, certains sont à éviter notamment si vous souffrez du diabète ou si vous souhaitez garder la ligne. Quels sont donc les chocolats à éviter ? Cet article fait un tour d’horizon des chocolats que vous […]

Comment savoir si un alcool est fort ?

Pendant les moments de festin, il vous arrive parfois de prendre des boissons. Parmi ces dernières, il en existe certaines qui sont des rafraîchissements contenant un fort taux d’alcool. Pour ceux qui ne les supportent pas, il est important de les éviter. Cependant, comment savoir si un alcool est fort ? Éléments de réponse !

La cave à vin pour une température parfaite

Les vins blancs au réfrigérateur et les vins rouges « à température ambiante » ? Ce n’est pas vraiment la bonne solution. Ne vous inquiétez pas, c’est l’une des erreurs les plus courantes, c’est pourquoi vous devez lire cet article. La température de service des vins est souvent l’un des aspects les plus sous-estimés, même dans les […]

Chaîne YouTube de cuisine : comment la créer ?

Bien que les restaurants comptent de nombreux cuisiniers talentueux, la hiérarchie d’une cuisine ne permet pas toujours à chacun d’exprimer sa créativité. Mais vous pouvez tirer un meilleur parti de votre carrière en tant que cuisinier en créant votre propre chaîne de cuisine sur YouTube. Découvrez comment YouTube peut améliorer vos compétences ou changer votre carrière. Vous […]

Comment personnaliser sa choucroute garnie ?

Il existe une large variété de recettes de cuisine, mais certaines sont particulièrement plus appréciées que d’autres. La Choucroute fait partie des mets les plus savoureux dans certains pays comme la France (spécialement en Alsace), la Serbie, la Slovaquie, l’Allemagne, L’Autriche, les Pays-Bas, la Belgique, La Bulgarie, l’Estonie, la Lettonie, la Lituanie, au Luxembourg, la République tchèque, la Roumanie, la Russie, la Suisse, dans le sud du Brésil, la Pologne, la Biélorussie, etc.. Les recettes diffèrent généralement en fonction de chaque localité. Découvrez ici les méthodes qui vous aideront à rendre votre plat de choucroute très particulier.

Comment réaliser des tomates farcies ?

Vous ne disposez pas de beaucoup de temps pour faire la cuisine, mais vous adorez les repas faits maison. Vous êtes donc surement à la recherche des recettes délicieuses, simples et rapides à réaliser. La tomate farcie est l’un de ces repas fait maison que vous pouvez réaliser en quelques minutes. Il est possible de farcir les tomates au thon ou à la chair à saucisse selon vos préférences. Voici comment réaliser de délicieuses tomates farcies.

Le bœuf carotte : un vieux plat français toujours apprécié par les gourmets

Le bœuf carotte : un vieux plat français toujours apprécié par les gourmets

La France est incontestablement un pays qui est connu à travers le monde pour sa gastronomie à la fois riche et variée. C’est ainsi que pour les personnes qui décident de s’essayer à la cuisine française, la possibilité leur est offerte d’opter pour des plats succulents tels que le bœuf carotte. Bien que très vieille, cette recette demeure appréciée de la majorité des amateurs de bonne chère. Si vous souhaitez apprendre à la préparer avec succès, alors ceci est exactement ce dont vous avez besoin.

Robot de cuisine : quels sont les meilleurs modèles en 2019 ?

Ce siècle a été marqué par des évolutions technologiques passionnantes. Les Hommes ont découvert et inventé plus que tous les siècles précédents. Les appareils électroménagers ne sont pas laissés en reste. Il y a eu des avancées non négligeables dans ce domaine pour pouvoir simplifier la vie en cuisine que toutes les années écroulées. Les entreprises se font la concurrence pour mettre sur le marché des appareils dont les rapports qualité/prix se défient entre eux. Ainsi, plus la peine de se gêner outre mesure en cuisine pour concocter des plats que ce soit pour soi ou toute sa famille pour d’agréables moments autour de merveilleux plats. Les robots de cuisine s’avèrent aujourd’hui des appareils indispensables si l’on est conscient que le temps est un trésor qu’on ne peut se permettre de perdre. Ils sont des moyens très rapides pour faire de succulents plats tout en gagnant en temps. Il en existe en plusieurs gammes et marques. On peut découvrir via le nouveau site Consolab les meilleurs sur le marché actuellement.

Variantes de la recette des aiguillettes de canard

La gastronomie française garde en réserve de délicieuses surprises aux fins gourmets. Sa cuisine, l’une des plus reconnues au monde, offre des mets qui révolutionnent les palais. L’aiguillette de canard fait partie des incontournables de la cuisine française. Dans cet article nous vous présentons certaines variantes de ce mets avec en bonus une recette d’aiguillette de canard.

Diverses variantes pour diverses saveurs

On entend par aiguillette, une tranche mince de viande de boucherie. L’aiguillette est donc un morceau de viande de volaille tranchée pour lui donner une forme effilée. Chez le canard, il s’agit de la découpe d’une tranche de chair, longue et fine. La découpe est faite dans le muscle pectoral profond situé dans le filet. La recette des aiguillettes de canard se déclinent sous de nombreuses variantes. On a entre autres :

  • Aiguillette de canard aux champignons

C’est une recette parfaite pour les fêtes. Vous pouvez l’accompagner de riz basmati, de croquettes, de pommes dauphines. Elle est aussi bonne avec une purée de pommes de terre ou avec une purée de potimarron.

  • Aiguillette de canard au miel

Elle est meilleure en plat principal. Il est sans gluten et se démarque par un léger goût de caramel qui sublime à la perfection le palais. Il est d’une simplicité extrême. Pour les accompagnements, vous pouvez misez sur des lamelles de pommes poêlées, des pommes de terre sautées, de la purée de patate douce, des légumes glacés…

  • Aiguillette de canard moutarde

Elle est aussi bonne que facile et rapide à faire. Elle est meilleure accompagnée des légumes de votre choix. Elle est aussi parfaite avec des tagliatelles fraîches.

  • Aiguillettes de canard à l’orange

Très rapide à faire, le canard à l’orange est un classique de la cuisine française. Elle n’est pas sucrée. Bien fait, c’est un parfait équilibre entre le coté acidulé et amer de l’orange, la douceur de la sauce et l’aspect goûteux du canard. Comme accompagnement, les purées de pommes de terre mais aussi la purée de cèleri forment un bel équilibre avec le plat. Elle est aussi parfaite avec la purée de patates douce ou la purée de carottes. Vous pouvez aussi opter pour les légumes braisés, rôtis ou glacés.

  • Aiguillettes de canard cuisson

La cuisson est très rapide, 3 à 4 minutes. Ce plat s’accompagne d’une sauce au vin rouge, de pommes de terre rissolées ou une sauce au miel et à l’orange.

Recette de l’aiguillette de canard au miel

Si vous voulez surprendre votre famille avec de l’aiguillette de canard, nous vous proposons l’aiguillette de canard au miel​​​​​​.

Voici les ingrédients pour 6 personnes :

  • 800 g d’aiguillette de canard
  • 1 cuillère à soupe de miel
  • 30 cl de crème fraîche semi-liquide
  • 1,5 cuillère à café de fond de veau
  • 30 g de beurre
  • poivre
  • sel

Temps de préparation : 10 minutes.

Temps de cuisson : 15 minutes.

Faites chauffer le beurre dans une sauteuse. Faites-y revenir les aiguillettes pendant 3 à 4 minutes et de chaque côté à feu vif. Tournez-les à mi-cuisson en salant et poivrant. Retirez-les de la poêle et gardez-les au chaud. Mettez ensuite la crème fraîche dans la sauteuse en y ajoutant la cuillerée de miel, puis le fond de veau. Remuez et laissez à peine frémir. Goûtez la sauce pendant la cuisson pour éventuellement y ajouter un peu plus de crème ou de miel. Ajoutez vos aiguillettes

Servez et dégustez !

À quoi peut servir l’aspérule odorante dans la cuisine ?

Les plantes aromatiques jouent un rôle essentiel dans nos vies. Elles sont utiles en cuisine et permettent également de lutter contre certains maux grâce à leurs propriétés thérapeutiques. Connaissez-vous la plante aromatique de nom d’aspérule ? L’aspérule est une plante odorante qui appartient à la même famille que le café (rubiacées). Originaire du continent européen, l’aspérule est surtout rencontrée dans les sous-bois forestiers des hêtres. Découverte depuis des décennies, elle est devenue très utile aussi bien pour la cuisine comme pour la pharmacopée. Découvrons à quoi elle peut servir dans une cuisine.

Bon à savoir : botanique de l’aspérule odorante

L’aspérule odorante (Galium odoratum) appartient à la famille des rubiacées et pousse surtout dans les forêts des hêtres plus précisément dans les sous-bois. Elle possède plusieurs noms en dehors de l’aspérule odorante, dont notamment Gaillet odorant ou encore Reine des bois. Plante odorante de petite taille et de tige carrée, ses feuilles fines se forment en verticilles comme les pins de sylvestres. Elles donnent également de jolies fleurs odorantes de couleurs blanches. L’une des particularités de l’aspérule odorante est son caractère à pousser à de haute altitude (1 500 m) et surtout à coté de certaines plantes toxiques. Attention cependant lors la cueillette !

Comment se conserve et s’utilise l’aspérule odorante ?

Plante odorante, l’aspérule odorante ne produit son parfum qu’après un bon séchage à l’ombre des feuilles. En effet, les feuilles contiennent de la coumarine qui ne se manifeste qu’après le séchage. Ce sont les coumarines qui confèrent à la plante les diverses propriétés qui lui sont reconnues. Ces substances produisent un parfum agréable, vanillé et semblable à celle de la fève de tonka. En pharmacopée, ces feuilles sont infusées pour lutter contre l’insomnie, le stress, l’angoisse et les troubles digestifs. Ce sont les coumarines qui possèdent les propriétés calmantes et digestives, en plus d’être à l’origine du parfum vanillé.

À quoi peut servir l’aspérule dans la cuisine ?

En dehors de ses propriétés médicinales, l’aspérule odorante est très utilisée dans la cuisine. Après le séchage à l’ombre sur 3 à 4 jours, elle sert à parfumer diverses préparations dont le vin de mai (maitrank), les desserts (crèmes, glaces), les sirops de prés et la panna cotta. Ces mêmes feuilles séchées et moulues sont utilisées pour aromatiser les viandes grillées. Produisant un arôme légèrement vanillé, elle est très utilisée en pâtisserie comme substitut de l’arôme de vanille.

On peut réaliser, uniquement à partir des feuilles, un sirop agréable qui sert souvent à parfumer certains types de bières tels que Berliner Weisse. Les feuilles de cette plante servent également à préparer une infusion odorante très bénéfique pour la santé. Certains produits laitiers et certaines recettes sont dépendent de l’aspérule. Il s’agit des recettes telles que le sabayon à l’aspérule, le filet d’agneau à l’aspérule, la charlotte à l’aspérule…